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Delgado Zuleta介紹了原始雪利酒公司，其最獨(dú)特的高端雪利酒系列

德爾加多·蘇萊塔（Delgado Zuleta）正在慶祝其成立280周年，為了慶祝這一時(shí)刻，幾個(gè)月前，它推出了58歲的Manzanilla Carmen Viejo，向其基礎(chǔ)酒莊致敬。繼這款幾乎已經(jīng)售罄的新奇產(chǎn)品之后，我們推出了原創(chuàng)雪利酒公司，這是一款獨(dú)特的高端雪利酒獨(dú)家系列。該系列的第一版包括amontillado， oloroso和palo cortado三瓶裝，作為一個(gè)完整的銷售單元，其中只有1500個(gè)編號的單位將投放市場。

這個(gè)獨(dú)特的項(xiàng)目誕生于大約十年前，當(dāng)時(shí)在Delgado Zuleta，我們決定創(chuàng)建一個(gè)葡萄酒系列，將每個(gè)類別推向極致。需要一種非常具體的葡萄酒特征；例如，對于阿蒙蒂拉多（amontillado），釀酒師們試圖找到特別辛辣、垂直和尖銳的葡萄酒；色彩被要求是強(qiáng)大的、深刻的、復(fù)雜的和強(qiáng)烈的，而這個(gè)系列是用一個(gè)神秘的、神秘的、完整的帕洛阿爾托來完成的。

該項(xiàng)目的展示與葡萄酒的水平保持一致。銷售單元是一個(gè)不可分割的三瓶盒子，每一瓶都有一個(gè)象形文字，在概念上代表每一瓶酒。因此，amontillado被認(rèn)為是一把刀，oloroso被認(rèn)為是長著胡子的鼻子，而palo cortado被認(rèn)為是一個(gè)問號。該項(xiàng)目的最初想法和方向由美食傳播機(jī)構(gòu)Probando Probando負(fù)責(zé)，而平面設(shè)計(jì)和包裝則由藝術(shù)家Hugo Zapata負(fù)責(zé)。

對于每款葡萄酒的感官特征，Delgado Zuleta的釀酒師和技術(shù)總監(jiān)Antonio Sánchez Pazo將阿蒙蒂拉多定義為“Sanlúcar的純粹精華”。這是一本關(guān)于三個(gè)世紀(jì)以來用靈魂和心靈釀造葡萄酒的美味綱要。帶著曼薩尼拉的回憶，它曾經(jīng)是，但成熟到豐滿。這是一款琥珀色的山提拉多酒，反光和邊緣呈綠色；在鼻子里，它是強(qiáng)烈的，干凈的，深沉的，帶有典型的進(jìn)化生物老化的香氣，以及某些柑橘和高貴木材的味道，而在嘴里，它是干的，有一個(gè)良好的開始，導(dǎo)致一個(gè)漫長的結(jié)束，氧化的味道存在?！睂τ趏loroso，對于其創(chuàng)造者Sánchez Pazo來說，它是“葡萄酒形式的優(yōu)雅”。色澤介于琥珀色和紅木色之間，溫暖、圓潤、復(fù)雜而強(qiáng)烈的香氣讓人想起干果，如核桃，烘烤的味道，以及微妙的香脂，讓人想起高貴的木材。在口中，它是美味的，有結(jié)構(gòu)的，有力的，包圍的，濃郁的。”最后，釀酒師約瑟·安東尼奧·Sánchez·帕佐將他的帕洛科塔多酒定義為“隱藏的寶藏”。一個(gè)復(fù)雜的序列，結(jié)合了智慧與機(jī)遇，時(shí)間與神秘。它有深栗色，幾乎是桃花心木的顏色，帶有金色和明亮的觸摸。聞起來，干果、甜香料、烤和烤的味道以及香醋和鹽水的味道突出了其豐富的細(xì)微差別，而在口中，它是干的、復(fù)雜的、優(yōu)雅的、廣泛的、持久的?！?/p>

這些葡萄酒的一個(gè)關(guān)鍵貢獻(xiàn)是精心挑選的舊酒莊建筑中回收的木桶，這些木桶來自Delgado Zuleta現(xiàn)在位于Dehesilla pago的時(shí)代，在Sanlúcar出口到Chipiona。在上個(gè)世紀(jì)，酒莊有多個(gè)陳年倉庫，分布在Sanlúcar的巴里奧阿爾托和巴里奧巴霍。具體來說，在The Original Sherry Company中，Amontillado Santiago和Oloroso Asesoría是主角，屬于從這些建筑中恢復(fù)的soleras。根據(jù)Sánchez Pazo的說法，這些木桶里的葡萄酒“由于我們陳年的動(dòng)力正在減少，注定要消失，所以通過這個(gè)項(xiàng)目，我們能夠在我們的280周年紀(jì)念中恢復(fù)它們，并賦予它們在Sanlúcar歷史上作為傳奇葡萄酒應(yīng)有的地位。